Bis vor wenigen Jahren glaubte ich, im Winter sei im Garten Ruhepause. Mittlerweile zeigt sich etwas anderes: auch im Winter kann im Garten Leckeres geerntet und sogar ausgesät werden. Und auch bewässern muss man im Folientunnel oder Gewächshaus ab und zu.
Wer sich selbst und vielleicht auch andere durch das Jahr mit leckerem Gemüse versorgen möchte, kann auch im Winter Frisches ernten. Hierzu gehören z.B. Pastinaken, Grünkohl, Rosenkohl, Lauch, Feldsalat, Winterpostelein und Vogelmiere.
Wer ein Gewächshaus, einen Folientunnel o.ä. hat, kann dort auch frischen Blattsalat, wie Batavia, wachsen lassen. Und ab dem neuen Jahr können Rettich, Radieschen, Spinat und Karotten ausgesät werden, die dann je nach Witterung zwischen März und Mai erntefrei sind und einen genussvollen Vorgeschmack auf den Sommer geben.
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