Heute mal was Schwäbisches. Hier in Bad Pyrmont habe ich nämlich noch keinen Bäcker gefunden, der schwäbische Seelen verkauft. Überhaupt werde ich hier eher verständnislos angeschaut, wenn ich irgendwen nach einer Seele zum Essen frage.… Weiterlesen »Schwäbische Seelen mit Sauerteig
Ein gelungenes Brot riecht so lecker und ist so schön, darum schreib ich unheimlich gerne über ein neues Brotrezept. Zutaten: Für den Sauerteig: 14g Sauerteigansatz 140g lauwarmes Wasser 140g unser gemahlenes Getreide Für den Hauptteig:… Weiterlesen »Wurzelbrot aus Sauerteig
Damit mir und meiner Familie das selbst gebackene Brot nicht zu den Ohren herauskommt, probiere ich immer wieder mal ein neues Rezept aus. Dieses gefällt mir besonders, um eine dunkle, knusprige Kruste zu erzielen. Zutaten:… Weiterlesen »Einfaches Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste backen
Um deinen Sauerteigansatz aufzubewahren, gibt es mehrere Möglichkeiten. Zwei davon möchte ich heute gerne vorstellen. Der erste und geläufigste ist der, den Ansatz im Kühlschrank aufzubewahren und alle paar Tage zu füttern. Ihr habt also… Weiterlesen »Aufbewahrung und Wiederbelebung von Sauerteig
Da es in unseren Breitengraden im Winter regional ohne beheizte Gewächshäuser zumindest meiner Erfahrung nach jetzt nicht die Auswahl gibt wie im Sommer, war ich sehr froh über diese Rezeptidee. Zutaten für 4 Personen: 1… Weiterlesen »Rosenkohlpfanne
Leider fast der ganze Name des Gerichts ist auf englisch, aber mir ist absolut nichts Passendes, Entsprechendes auf Deutsch eingefallen. Schade. Geschmeckt hat es trotzdem. Ich gehörte schon immer zu der Sorte, die die Essiggurke… Weiterlesen »Slow food Burgerbrötchen
Ich bin ganz hin und weg, dass mir meine ersten Brezeln und dazu noch aus Vollkorn und mit Sauerteig statt Hefe gelungen sind. Das Rezept ist aber auch auch mit normalem Weißmehl möglich, wem die… Weiterlesen »Vollkornlaugenbrezel mit Sauerteig
Grünkohl mal ein bisschen anders. Neben leckeren Smoothies oder ganz traditionell schmeckt uns der Grünkohl gut in einer Lasagne. Lass dich überraschen. Zutaten: 1 kg Grünkohl 2 Zwiebeln 1/2l Tomatensoße 2 EL Butter 125 ml… Weiterlesen »Grünkohllasagne
Dieser leckere, frische Linsenaufstrich passt perfekt zu unserem Bauernbrot. Obwohl er kaum Ingredienzien aus unserem Garten benötigt, will ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Zutaten für 2 Menschen: 150 g gelbe Linsen1 Zwiebel1 Knoblauchzeheca. 400… Weiterlesen »Aufstrich aus gelben Linsen